Inmediatamente después de un aumento de capital de la Serie B de $120 millones en enero, Remilk de Israel ha anunciado un ambicioso plan de construcción: la puesta en marcha de lácteos de fermentación de precisión creará una fábrica a gran escala en una parcela de 750,000 pies cuadrados recientemente adquirida en Dinamarca, lo que la convertiría en la instalación de producción de lácteos sin animales más grande del mundo.
No se ha fijado ningún plazo de construcción, pero cuando esté operativa, se espera que la nueva instalación de Remilk fabrique grandes cantidades de proteínas lácteas de origen animal. Se ha cotizado el equivalente a 50.000 vacas al año. Los costos de construcción proyectados no han sido publicados. La planta terminada formará parte del proyecto industrial Simbiosis, un área de desarrollo industrial sostenible en Kalundborg.
Eliminación de vacas de la industria láctea
“Remilk se compromete a reinventar nuestra industria láctea de una manera amable y sostenible. Eliminar la necesidad de animales en nuestro sistema alimentario es la única forma de satisfacer la creciente demanda de nuestro mundo sin destruirla en el proceso”, dijo Aviv Wolff, CEO y fundador de Remilk en un comunicado. “Tenemos la intención de aumentar enormemente nuestras capacidades de producción para producir productos lácteos nutritivos, deliciosos y asequibles que harán que las vacas se jubilen antes de tiempo”.
La industria láctea convencional está plagada de inconvenientes éticos y ambientales. Para los animales involucrados, se garantizan vidas de inseminación forzada, separación de sus crías y condiciones incómodas e insalubres. Desde el punto de vista medioambiental, el sector lácteo es uno de los principales contribuyentes a las emisiones de gases de efecto invernadero. Los productos lácteos alternativos se sugieren como una solución para ambos.
Remilk utiliza la fermentación de precisión para producir proteínas lácteas idénticas a las que se encuentran en los productos animales. No se necesitan vacas de ninguna manera y la cantidad de recursos necesarios para desarrollar productos lácteos es mínima en comparación con la necesaria para criar animales de granja. La compañía se fundó con el principio de interrumpir por completo una industria arcaica que identifica como de «impacto devastador» para el planeta. La compañía alcanzó una valoración de $ 325 millones, luego de su aumento de la Serie B , con proyecciones de $ 600 millones netos en ventas para 2026.
Remilk en buena compañia
El proyecto Kalundborg Symbiosis es un ecosistema industrial completo con sostenibilidad en su núcleo. Dentro del proyecto, empresas afines buscan crear alternativas viables a los sistemas existentes, que pisan suavemente el planeta y sus recursos. Participan alrededor de una docena de organizaciones públicas y privadas, y Remilk representa el futuro potencial de los productos lácteos.
“No solo estamos soñando en grande, estamos cumpliendo nuestra promesa de reducir drásticamente el impacto devastador de la industria alimentaria en nuestro planeta”, dijo Wolff. “Acabar con el papel histórico de los animales como proveedores de alimentos para la humanidad es una de las medidas más poderosas que podemos tomar para reducir nuestro impacto en este planeta”.
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Dinamarca como centro de sostenibilidad
La ubicación danesa fue seleccionada para la construcción de las mega instalaciones de Remilk debido a los profundos compromisos de sustentabilidad del proyecto circundante. Como país, Dinamarca es considerado un líder en términos de esfuerzos ambientales. El ochenta por ciento de la energía del país es suministrada por fuentes verdes y renovables, con planes de estar libre de la dependencia de los combustibles fósiles para 2027.
El acceso a un grupo de socios potencialmente ventajosos también contribuyó a la decisión de mudarse a Dinamarca, al igual que la voluntad del gobierno de apoyar la floreciente tecnología alimentaria.
“Estoy muy feliz de dar la bienvenida a Remilk a Dinamarca”, dijo en un comunicado Anne Hougaard Jensen, directora de Invest in Denmark, Ministerio de Relaciones Exteriores de Dinamarca. “Esta inversión es un reconocimiento de la posición de Dinamarca como líder mundial en la producción e innovación de alimentos sostenibles. Remilk aporta importantes conocimientos a Dinamarca en términos de investigación y desarrollo con ingredientes alimentarios y productos lácteos. Estoy convencido de que la apertura de las instalaciones de producción de Remilk en Dinamarca será un paso importante hacia un futuro aún más sostenible para la industria alimentaria y láctea”.
La carrera por deshacerse de los lácteos
No hay escasez de innovación láctea libre de animales, con nuevas empresas emergentes como Zero Cow Factory de India y Real Deal Milk de España que utilizan tecnologías como la fermentación de precisión y las especialidades de agricultura celular para remodelar la forma en que se produce la leche.
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